云锦成故事
Yunjincheng Story
云锦成，是始创于清乾隆年间的晋商老字号，当代已发展为集高端民俗客栈与正宗山西老陈醋酿造于一体的文化品牌。品牌承载着近三百年的晋商历史底蕴，并在当代张东家的引领下，将晋商精神融入现代经营，致力于传承和弘扬三晋文化。
品牌扎根平遥晋商沃土，历经数代传承、世纪更迭，从传统晋商商号迭代为多元文化业态，积淀了深厚的商业底蕴与人文内涵。发展脉络清晰可溯，业态变迁与古城发展深度绑定，承载着浓郁的三晋地域文化特色与经典的晋商经营理念。
追溯其历史渊源，该品牌由平遥南良壁如村尹氏创立，初名“云锦聚”，主营名贵中药。清嘉庆元年（1796年），为贺父寿，尹家将字号更名为“云锦成”。此后，业务扩展至货栈、钱庄及旅店。历经近两百年的稳健经营，云锦成字号声名远播，至1956年公私合营前，仍为平遥古城内三大药业巨头之一。
历经时代变迁，云锦成传统实体商号品牌积淀的诚信经营、深耕务实的精神内核未曾中断。新时代背景下，依托创始人对三晋文脉的深厚情怀与平遥古建保护的初心坚守，这座百年老字号正式开启品牌复兴之路。
品牌现任张东家为山西平遥人，毕业于山西大学，曾就职于太原太钢集团，后成为深圳华为公司的早期员工（工号1948）。1998年，为照顾年迈父母，他放弃外调机会返回山西，先后创办了山西光远等多家IT企业，并于2004年至2006年间在北京大学光华管理学院深造，获得硕士学位。
1997年，平遥古城被评为世界文化遗产。受此感召，东家萌生了开发并保护老建筑的想法。2004年，他整合了老字号“云锦成”及乔家老宅等历史建筑资源，打造了中国首家五星级民俗客栈——“云锦成”公馆。此举不仅让近三百年的历史宅院重获新生，也使“云锦成”的品牌文化得以延续。品牌店名由著名学者余秋雨先生亲笔题写。
在东家的引领下，“云锦成”公馆经过二十余年的耕耘，已成为具有文化特色的高端酒店品牌，累计接待海内外宾客超过20万人次，并于2017年至2024年连续八年获得携程网颁发的“最佳人气奖”和“口碑奖”，2024年强势入选“中国精品酒店前50强”。
在成功做好高端民俗客栈、盘活晋商古建文化之后，云锦成并未止步于文旅领域，而是继续深挖三晋本土文化，探索晋商精神的更多载体。品牌意识到，晋商文化不止在于古建筑，更藏在代代相传的传统技艺里。为此，品牌决定入局山西老陈醋古法酿造行业，用非遗技艺传承晋商匠心，进一步丰富品牌的文化内涵。
在深耕本土文化的过程中，创始人了解到传统手工酿醋技艺面临失传的困境，便立志坚守古法、打造高品质山西老陈醋。机缘巧合之下，他结识了深耕酿醋行业九十载、坚守古法初心的“醋界泰斗”颜景宗大师。东家被颜老一辈子专注古法酿造、精益求精的匠心深深打动，颜老极致坚守、深耕一艺的匠人理念，与晋商“诚实守信、踏实求真、长期深耕”的精神内核高度契合。
云锦成·醋庄始终坚持“只做高端醋、只做纯手工”的初心，严格遵守山西老陈醋国家执行标准（GB/T19777-2013），多项核心品质指标均优于国家标准。品牌产品坚持三大硬核标准：纯粮食、纯手工、纯传统，夏伏晒、冬捞冰，酸度≥9°，滴滴真三年。
在酿造工艺上，云锦成·醋庄完整保留“蒸、酵、熏、淋、陈”五大传统古法工序，并自主研发“三藏三养”专属陈酿工艺。醋液会历经夏日暴晒、冬日捞冰的自然淬炼，再依次放入陶土缸、蜡条篓、法国橡木桶中分层养熟。陶土缸醇厚绵柔，蜡条篓淡淡草木香，绵甜爽口，橡木桶赋予醋液独特醇香，多重工艺加持，让成品醋兼具酸、香、甜、绵、鲜的绝佳口感。
为适配不同使用场景，云锦成打造了丰富完善的产品矩阵。便携雅致的伴手礼系列，是极具代表性的山西特色礼品；古朴质感的单桶系列，适合珍藏品鉴；同时品牌推出纸盒、皮盒、木盒、水晶盒等多款高端礼盒，既能满足日常烹饪食用，也适配商务馈赠、亲友送礼等高端场景。每一款产品都承载着山西醋文化与晋商匠心，让三百年晋味成为可以带走、可以分享的山西特色名片。
